Keskiviikko-Launtai

En ole kerennyt kirjoittamaan koska olen ollut töissä niin paljon. Mutta aloitin työt keskiviikkona 12 aikaan. Ensin minulle näytettiin kaikki paikat ja sitten pääsinkin heti hommiin. Joka päivä olen ennimmäkseen pilkkonut vihanneksia , renssannut lihaa ja katsonut mitä muut tekevät, koska en vielä tiedä miten keittiössä toimitaan. Ainoastaan yksi kokki puhuu hiukan englantia mutta olemme pystyneet kommunikoimaan muilla tavoilla niin että tähän mennessä ei ole ollut vielä ongelmaa ymmärtämisen kanssa. Pääsääntöisesti työskentelen aamuisin mutta tänä perjantaina menin myös iltaan jotta saisin enemmän tunteja kun alku viikosta en ollut Zaldiaranisssa.
Keittiö on suht iso ja siellä työskentelee 2 tarjoilijaa, yksi hovimestari ja  5 kokkia. Myös tiskaajat ja siivoajat ovat erikseen. Kun minulla ei ole mitään tekemistä niin olen mennyt kyselemään mitä muut tekevät niin sitä kautta olen oppinut myös paljon. Hauskinta oli huomata että toppi vastaavani Patxi on vasenkätinen niinkuin minä, se auttaa todella paljon oppimisessa.
Lauantaina pääsin myös tekemään lautas annoksia kylmälle puolelle. Kaikki annokset menevät lautas annoksina.
Lounas kestää n. 2 tuntia ja iltaisin ruokailu aika on n puolitoista tuntia. Muu aika meneekin seuraaavaan päiväää valmistellessa.
Mutta nyt lähden nauttimaan espanjan lumisista maisemista. Adios ja kirjoittelen taas ensiviikolla!

kuva "jugo de trufa" annoksesta.